一、餐饮市场庞大，永不衰落。
“民以食为天”，随着人们生活水平的不断提高，对饮食也越来越注重讲究，餐饮市场的巨大潜力持续显现。近年来，餐饮市场每年以近两位数发展速度高速增长，更加说明了其市场的庞大性和潜力的巨大性。
二，庞大的市场必然带来无限的商机。
庞大的市场必然吸引广大的投资者，而餐饮业又因为其投资可大可小，资金周转快、风险低、利润大的特点，决定了无论是大投资者还是中小投资者都能在这一行业占有自己的一席之地，所以对餐饮业来说，永远都不会有市场饱和的那一天。
特色餐饮小吃因为其门槛低的特点，吸引力广大中小投资者。但既然是特色餐饮就必须突出“特色”二字，这是能否持续经营成功的核心所在，必须有特色，适合市场，再加上投资低、周转快、回报高的这些特点，才能长盛不衰。
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