西凤酒这个牌子，陕西人基本都认。它是中国四大名酒里唯一产自西北的，跟茅台、汾酒、泸州老窖并列，1952年第一届全国评酒会就拿了这个名头。产地不在什么大城市，就在宝鸡凤翔区柳林镇，一个以酿酒闻了几千年名的地方。
中国白酒分香型这件事，西凤酒是独一份的——凤香型就是因为它才单独列出来的一类。介于清香和浓香之间，入口不烈但后劲有，回甘明显，喝完不上头。懂酒的人评价是"清而不淡、浓而不酽"。工艺上一个关键区别是发酵窖池，它不是纯泥窖也不是纯石窖，而是泥底石壁，每年要换一层新泥——这个做法别的酒厂没有。
柳林镇酿酒的历史能追溯到商周时期。唐朝的时候已经是贡酒，宋代苏东坡在凤翔做官时写过"花开酒美曷不醉"，说的就是当地的酒。明清时期柳林镇的烧坊有几十家，到1956年公私合营成立了国营西凤酒厂。九十年代改制为股份公司，2018年上了市，现在是陕西白酒行业唯一一家A股上市公司。
西凤的产品线拉得很长。老百姓最熟悉的是绿瓶西凤，几十块钱一瓶，陕西人请客标配。往上走有红西凤系列，定位中高端，一瓶两三百到五六百。再往上还有西凤1952、旗帜西凤这些高端线，对标的是茅台的飞天。年产量大概五六万吨，销售额早过了百亿。全国经销商网络铺了上千家，但大头还是在西北和华北。
实话实说，西凤酒虽然是老四大名酒之一，但在品牌全国化上跟茅台五粮液差着量级。省外很多人知道这个牌子但没喝过。这几年他们在推"全国化、高端化"战略，线下体验店从西安开到了北上广深。能不能把"陕西人的酒"变成"中国人的酒"，还得看接下来的几年。
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