提起中国名酒，茅台、五粮液大家都知道。但1952年第一届全国评酒会上，跟茅台一起被评为「四大名酒」的，还有一个陕西品牌——西凤酒。七十多年过去了，茅台市值超过2万亿，而西凤酒的营收刚过百亿。差距不完全是品质问题，更多是错过了市场化改革的窗口期。
白酒按香型分，浓香、酱香、清香是三大主流。西凤酒是凤香型，独此一家。
凤香型的工艺有点特别：用的是高粱为原料，大麦、豌豆制曲，窖池是用泥巴糊的但不是泥窖，发酵周期比浓香短。出来的酒酸度高、酯类物质丰富，喝起来有股类似青苹果的果香，入口比较烈，但回味干净，没有浓香那种窖泥味。
很多陕西人喝西凤酒都是从小跟着长辈喝的。六七十年代，一瓶绿瓶西凤是过年才舍得开的东西。现在最经典的两款：绿瓶高脖西凤（四五十块钱一瓶，口粮酒定位）和华山论剑系列（一百多到四五百，主打商务宴请）。
西凤酒的厂在宝鸡市凤翔区柳林镇，这里的土壤富含偏硅酸和锶，地下水质硬中带甜。整个柳林镇几乎就是围着西凤酒转的，镇上大部分人不是在西凤上班就是在给西凤种高粱、搞物流。西凤酒的窖池群有上万个，最老的窖池可以追溯到明清时期。
2023年西凤酒销售额突破100亿，在陕西白酒市场占比超过60%。省外的市场主要集中在西北五省和华北，南方市场相对弱一些，这也是西凤酒正在重点攻克的方向。
西凤酒在2000年前后经历过一段混乱期——贴牌太多，市面上打着西凤旗号的酒有几百种，品质参差不齐。很多省外消费者喝到的「西凤酒」其实是经销商自己灌装的，口感跟厂里出的完全两回事。
2018年以后西凤酒开始大砍贴牌，把品类从几百个压缩到几十个，主推自营产品。虽然短期营收受了影响，但品牌口碑在慢慢回来。
白酒这行，品牌就是命根子。西凤酒的底子不差，拿过五次国家名酒称号，有全国化的产品力。缺的一直是渠道和营销的力度。
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