在西安，判断一个人是不是本地人，可以看他吃凉皮时配什么喝。配冰峰的，基本错不了。这瓶橘子味汽水从1953年卖到现在，玻璃瓶、铁盖、插根吸管，七十多年没怎么变过样，却一直是西安餐饮桌上的常客。
冰峰是西安本地产的。1953年，西安的食品厂开始生产橙味汽水，取名冰峰，据说是取冰山雪峰的意思，希望产品清凉解暑。那时候西安人的夏天没什么饮料可选，一瓶冰峰汽水从供销社的冰柜里拿出来，是难得的享受。老西安人回忆，小时候喝冰峰要攒零花钱，喝完了瓶子还能退两分钱。
后来的故事大家都熟悉：可口可乐、百事可乐进中国，各地本土汽水厂倒了一片，冰峰活了下来。靠的不是什么高招，就是西安人吃饭的习惯——凉皮、肉夹馍、冰峰，被称为三秦套餐，泡馍馆、烤肉摊、夜市上，冰峰一直是标配。
冰峰的母公司是西安糖酒集团，2016年前后成立了冰峰饮料股份公司，专门运营汽水业务。2021年，冰峰向深交所递交了上市申请，招股书里披露的数据挺实在：一年卖出去两三亿瓶汽水，营收三个亿上下，利润五六千万。一家地方汽水厂能维持这个盘子，靠的是区域市场的死忠用户。
光靠玻璃瓶汽水显然不够，冰峰这些年也在扩产品线：酸梅汤、无糖橙味、苹果味、纯净水，还有跟餐饮渠道绑定的餐饮装。在西安的超市里，冰峰的冰柜永远摆在显眼位置，这是它的主场优势。
冰峰最大的问题也是它最引以为傲的东西：太西安了。出了陕西，知道冰峰的人不多，华南华东的年轻人甚至没听过这个名字。上市之路也一波三折，2021年递交招股书后，至今没有挂牌。区域饮料品牌想全国化，难度比想象中大得多，前面有北京的北冰洋、天津的山海关，都是前车之鉴。
不过对西安人来说，冰峰卖不卖到全国，其实没那么重要。楼下凉皮店里那瓶冰镇的橘子汽水，才是它存在的意义。
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