陕西西凤酒股份有限公司坐落于陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇，是中国凤香型白酒的开创者和代表品牌。
西凤酒的酿造历史可以追溯到殷商时期，距今超过3000年。但真正品牌化和规模化，是从1956年国营陕西省西凤酒厂建立开始的。1999年改制为股份有限公司，2010年引入中信产业基金等战略投资者。
中国白酒有十二种香型，凤香型是其中之一，由西凤酒独创。它的特点是「醇香秀雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长」——说人话就是，没有浓香型那么冲，也不像酱香型那么重，入口比较干净，回味不涩。
工艺上，西凤酒用高粱做原料，大麦和豌豆做曲，采用「立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖」六道传统工序，加上独有的「酒海」储存——用荆条编成的大篓，内壁用猪血、石灰、蛋清涂抹，酒在里面存放3年以上，会形成独特的风味物质。这个「酒海」工艺是西凤酒的独门绝技。
西凤酒现在的产品线分三档：高端是红西凤系列，定价在1000元以上，对标茅台、五粮液；中端是西凤六年、西凤华山论剑系列，200-500元价位，这是销量最大的部分；低端是绿瓶西凤（老陕叫「绿脖子」），50元左右一瓶，在陕西本地的餐饮渠道占有率极高，几乎每个小饭馆都能看到。
西凤酒是中国老四大名白酒之一（跟茅台、泸州老窖、汾酒一起，1952年第一届全国评酒会评出来的）。2023年西凤酒营收突破100亿元，正式进入白酒百亿俱乐部。
不过西凤酒的问题也很明显——全国化程度不够。营收的70%以上来自陕西省内，出了陕西知名度就断崖式下降。跟茅台2000亿、五粮液800亿的体量比，差距还很大。2023年公司启动了「高端化、全国化」双战略，开始在央视投品牌广告，省外经销商网络也在铺。
在陕西本地，西凤酒就是硬通货——过年送礼、婚宴摆酒，能上红西凤是有面子的事。柳林镇当地人说，空气中都飘着酒糟味。
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