在西安待过的人应该都有印象：不管在哪个小区门口、哪条写字楼楼下，几乎都能看到一家绿底白字的每一天便利店。这家公司全称西安每一天便利超市连锁有限公司，是西安土生土长的便利店品牌，门店数量在西北排第一，全国也能进前十。
每一天是2009年创立的，创始人张培彦之前在连锁零售行业干了多年，出来单干时，西安还没有像样的本土便利店品牌。第一家店开在高新，24小时营业，卖烟酒饮料、零食日用。靠着开店速度够快、选址够准，十几年下来门店数超过2000家，西安市区密度最高，咸阳、宝鸡、渭南这些地市也有布局。
这几年每一天最大的变化是鲜食。店里开始卖现蒸包子、关东煮、烤肠、便当，还自己建了鲜食工厂，冷链配送。写字楼白领的早饭午饭、小区居民的应急采购，都靠它。除了直营，还有大量加盟店，公司输出品牌、供应链和管理系统，加盟商出房租和人工。
便利店的利润薄是出了名的，毛利率普遍在25%上下，靠的就是走量和精细化运营。每一天跟711、罗森这些外资品牌比，价格更接地气，铺位更下沉，社区渗透率反而更高。
便利店看着简单，其实是个苦活。人工和房租年年涨，鲜食损耗控制不好就亏钱，外卖平台又把客流分走了一部分。西安市场上竞争也激烈，唐久、京东便利、各种新品牌都在抢点位。
每一天的策略是往自有品牌和鲜食上使劲，这两块的毛利比卖饮料高出一截。能不能撑住两千多家店的盘子，就看供应链的本事了。
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